Για να την χρησιμοποιήσεις σωστά, χρειάζεσαι κάτι παραπάνω από ένα απλό εγχειρίδιο χρήσης της χύτρας. Χρειάζεσαι συμβουλές ασφαλείας για χύτρα ταχύτητας από μια μαμά που την χρησιμοποιεί εδώ και 20 χρόνια καθημερινά. Από μια μαμά προς μια άλλη μαμά, ακολούθησε με!Αν όμως χρησιμοποιείς χύτρα ταχύτητας για πρώτη φορά (ή ακόμα και αν έχεις ξαναδοκιμάσει), ίσως αναρωτιέσαι:
- Έκλεισα σωστά το καπάκι;
- Γιατί δεν σφυρίζει η βαλβίδα ασφαλείας;
- Πόσο νερό να βάλω για να μη μου καεί το φαγητό;
- Πόσο χρόνο θέλουν τα φαγητά στη χύτρα;
- Πως πλένω το καπάκι και το λάστιχο;
- Πως να χρησιμοποιήσω τη χύτρα ταχύτητας;
– Συμβουλές ασφαλείας για χύτρα ταχύτητας
– Πώς να τη χρησιμοποιείς σωστά χωρίς να χρειάζεται να διαβάσεις 30 σελίδες από το εγχειρίδιο χρήσης της χύτρας.
– Λάθη που κάνουμε συχνά και πώς να τα αποφύγεις
– Και ένα μικρό extra tip που θα σου χαρίσει… την πιο βελούδινη σούπα της ζωής σου 💗Έχω συγκεντρώσει όλα όσα έμαθα σε 20 χρόνια χρησιμοποιώντας χύτρα – ώστε εσύ να μην χρειάζεται να τα μάθεις με τον δύσκολο τρόπο. Πάμε;
Τι είναι η χύτρα ταχύτητας και πώς λειτουργεί;
Η χύτρα ταχύτητας είναι ένα εξαιρετικός σύμμαχος για κάθε γυναίκα, είτε είναι μαμά είτε όχι. Είναι εκείνο το σκεύος που μαγειρεύει τα φαγητά στο 1/3 του χρόνου και σε βοηθάει να μειώνεις τον χρόνο που ξοδεύεις στην κουζίνα.
Η χύτρα ταχύτητας αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού μέσω της πίεσης. Όταν το νερό θερμαίνεται, ο ατμός που παράγεται παγιδεύεται μέσα στην κατσαρόλα, αυξάνοντας την πίεση και τη θερμοκρασία στο εσωτερικό. Αυτή η υψηλότερη πίεση και θερμοκρασία επιτρέπουν στο φαγητό να μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ό,τι σε μια παραδοσιακή κατσαρόλα.
Συμβουλές Ασφαλείας για Χύτρα Ταχύτητας: Τι Να Προσέξεις
1. Κάνε έρευνα αγοράς
Το πιο σημαντικό βήμα είναι να κάνεις έρευνα αγοράς ώστε να διαλέξεις το είδος που ταιριάζει σε εσένα.
Πήγαινε σε ένα κατάστημα και έλεγξε το βάρος της, δες από τι υλικό είναι φτιαγμένη, δοκίμασε πόσο εύκολα ανοίγει και κλείνει το καπάκι. Ειδικά το τελευταίο βήμα, θα σε γλυτώσει από μεγάλο άγχος όταν θα την χρησιμοποιήσεις για πρώτη φορά.
Διάλεξε τη χύτρα που σε βολεύει καλύτερα και σαν σχέδιο αλλά και σε χωρητικότητα – λίτρα. Θα σου πρότεινα να επενδύσεις τα χρήματα σου σε ένα επώνυμο μοντέλο που θα πληροί τους κανόνες ασφαλείας, για να νιώθεις και εσύ ασφαλής. Τέλος, σε περίπτωση αστοχίας υλικού πχ ελαττωματικό καπάκι να μπορείς να εξυπηρετηθείς.
Πόσα λίτρα χύτρα να πάρω για οικογένεια;
Όπως ανέφερα παραπάνω, χρησιμοποιώ χύτρα σχεδόν 20 χρόνια, οπότε έχω σχεδόν όλες τις διαστάσεις. Από την 4-4,5 lt συνήθως θα την βρεις σετ 2 σε 1 (2 σκεύη με ένα καπάκι) με μία 6 lt, 7 lt, 8 lt, 9 lt και τέλος 10lt.
Αν μαγειρεύεις για:
- 2 άτομα ή το φαγητό του μωρού, μια χύτρα 4–5 λίτρων αρκεί.
- Για οικογένεια έως 3 μέλη ή εάν μαγειρεύεις και για την επόμενη ημέρα, προτίμησε 6 λίτρα.
- Για οικογένεια από 4+ μέλη, προτίμησε 8 λίτρα.
- Αν θες να ετοιμάζεις μεγάλη ποσότητα φαγητού ή να βάζεις ολόκληρο κοτόπουλο, προτίμησε τη μεγάλη 9 ή 10 λίτρα.
2. Διάβασε το εγχειρίδιο χρήσης της χύτρας.
Ακόμη και εάν έχεις χρησιμοποιήσει κάποιο μοντέλο στο παρελθόν, διάβαζε πάντα το εγχειρίδιο χρήσης της χύτρας, καθώς μπορεί ακόμη και ανά μοντέλο της ίδιας εταιρίας να υπάρχουν διαφορές.
Αναμφισβήτητα, το εγχειρίδιο σου παρέχει λύσεις σε περίπτωση που υπάρξει πρόβλημα με την χύτρα, όπως να τρέχει νερό ή να μην κλείνει- εφάπτει σωστά το καπάκι.
Έχω χρησιμοποιήσει χύτρες από όλους τους κατασκευαστές και σχεδόν όλες έχουν διαφορές, από το πως τοποθετείς το λάστιχο στο καπάκι μέχρι τον χρόνο μαγειρέματος των τροφίμων.
Τι σημαίνει όταν η χύτρα βγάζει νερό ή ατμό;
Ένα από τα πιο συχνά λάθη στη χρήση της χύτρας είναι το να βάλεις πολύ νερό. Εάν έχεις κλείσει τη χύτρα και δεις ότι στάζει νερά από το καπάκι ή βγάζει ατμό από το πλάι και όχι από την βαλβίδα τότε:
- Έχεις βάλει πολύ ποσότητα νερού, αφαίρεσε αρκετή ποσότητα. Είναι συχνό φαινόμενο, ειδικά σε σούπες.
- Δεν έχει κλείσει σωστά το καπάκι. Άνοιξε τη χύτρα και κλείσε την προσεκτικά.
- Δεν έχεις τοποθετήσει σωστά το λάστιχο.
- Πιθανά να μην την έχεις σκουπίσει. Μετέφερε την από το μάτι, σκούπισε την και ξανά προσπάθησε.
3. Σωστό πλύσιμο και ορθή τοποθέτηση λάστιχου
Πολλές από τις διαρροές ή τα προβλήματα πίεσης στη χύτρα ξεκινούν από εκεί. Μη το παραβλέπεις! Αν το λάστιχο δεν εφαρμόζει σωστά ή έχει υπολείμματα φαγητού, η χύτρα δεν θα σφραγίσει καλά.
Ίσως ένα από τα πιο σημαντικά βήματα πριν χρησιμοποιήσουμε την χύτρα είναι το σωστό πλύσιμο του κάδου. Δίνουμε μεγάλη έμφαση στο καπάκι, πλένουμε σωστά την βαλβίδα ασφαλείας και αναλόγως του μοντέλου, προσέχουμε πως τοποθετούμε το λάστιχο.
Σε κάποια μοντέλα, τα λάστιχα τοποθετούνται απλώς κανονικά όπως για παράδειγμα στην IZZY, TEFAL, κάποια άλλα όμως μοντέλα έχουν εγκοπές στο λάστιχο PYRAMIS και σε άλλα μοντέλα τα γράμματα πρέπει να «βλέπουν» το καπάκι. Βρες, λοιπόν, όλες τις αυτές τις πληροφορίες πριν από την πρώτη χρήση της χύτρας.
4. Καπάκι και Συμβουλές Ασφαλείας για Χύτρα
Πριν ανοίξεις τη χύτρα, δώσε προσοχή στο καπάκι. Eίναι ίσως το πιο κρίσιμο κομμάτι της ασφάλειας.
Ακόμα κι αν έχεις κάνει τα πάντα τέλεια, εάν, φιλενάδα, το καπάκι δεν έχει κουμπώσει ή το λάστιχο δεν είναι σωστά τοποθετημένο, η πίεση δεν θα αναπτυχθεί όπως πρέπει — και τότε ξεκινάνε τα προβλήματα. Μην αφήνεις στην τύχη του αυτό το βήμα. Δες τι να ελέγχεις κάθε φορά:
Πριν ανοίξεις το μάτι βεβαιώσου ότι το καπάκι εφάπτει σωστά στον κάδο και έχει κλείσει σωστά. Εάν για κάποιο λόγο στάζει αρκετό νερό από το καπάκι, κλείσε το μάτι, μετέφερε τη χύτρα, άνοιξε το καπάκι, σκούπισέ το και τοποθέτησέ το σωστά.
Σε καμία περίπτωση, μην προσπαθήσεις να ανοίξεις τη χύτρα εάν δεν έχει κατέβει η βαλβίδα ασφαλείας. Μπορεί να περιμένεις και 1 με 2 λεπτά να κάτσει (που έλεγε και η γιαγιά μου) ο ατμός. Μου έχει τύχει να περιμένω και 5 – 10 λεπτά μέχρι να απασφαλίσει η χύτρα.
Εάν αντιληφθείς ότι το καπάκι έχει κολλήσει, κλείσε το μάτι, μετέφερε την δίπλα, πάρε μια ξύλινη κουτάλα, και πολύ προσεκτικά κούνησε τη βαλβίδα ώστε να βγει όλος ο ατμός. Μην ακουμπήσεις με γυμνό χέρι, μπορεί να πάθεις έγκαυμα από τον καυτό ατμό.
Εάν παρατηρήσεις ότι παρόλο που έχει φύγει όλος ο ατμός, το καπάκι έχει κολλήσει, πιάσε το κουμπί που ξεκλειδώνεις την κατσαρόλα και μετακίνησε την απαλά, δεξιά και αριστερά. Θα δεις ότι η βαλβίδα ασφαλείας θα πέσει.
Extra tip: Δώσε μεγάλη βάση σε αυτό!
Εάν αγοράσεις χύτρα και τις πρώτες φορές δεις ότι το καπάκι δεν εφάπτει σωστά, δηλαδή “παίζει” θα ελέγξεις το λάστιχο.:
- Εάν το λάστιχο είναι σωστά τοποθετημένο αλλά το καπάκι συνεχίζει να “παίζει”.
- Μην την χρησιμοποιήσεις. Κάλεσε στο service και ζήτα νέο καπάκι. Θα σου ζητήσουν να στείλεις ΜΟΝΟ το καπάκι πίσω για να το ελέγξουν και θα σου στείλουν νέο. Τουλάχιστον, έτσι είχε γίνει με τη δική μου χύτρα.
5. Ποια Φαγητά Μπαίνουν στη Χύτρα Ταχύτητας και Ποια Όχι
Πρόσεχε τι τρόφιμα θα μαγειρεύεις στην ατμοκατσαρόλα. Σε γενικές γραμμές, μπορείς να μαγειρέψεις σχεδόν όλα τα φαγητά που θα έκανες στην κατσαρόλα.
Τι να ΜΗ βάλεις ποτέ στη χύτρα.
Δεν πρέπει ποτέ να βράσεις με κλειστό καπάκι ρύζι, μακαρόνια ή τρόφιμα που δημιουργούν αφρό στην χύτρα ταχύτητος.
Ιδανικά φαγητά για αρχή.
Κοτόπουλο, μοσχάρι, φακές, φασολάκια, σούπες.
Πατάτες, γιουβαρλάκια, γίγαντες.
Μπορείς να ξεκινήσεις με εύκολες συνταγές με τη χύτρα ταχύτητας, για να εξοικειωθείς σταδιακά με το χρόνο και την ποσότητα νερού. Θα σου ετοιμάσω έναν οδηγό με την ποσότητα του νερού ανά ομάδα φαγητών και το χρόνο βρασμού. Τέλος, θα σου δείξω τη διαδικασία που κάνω εγώ σε κρέας και όσπρια, ώστε να μην μαζεύει η βαλβίδα ασφαλείας υπολείμματα.
Δες εδώ: Γιουβαρλάκια στη Χύτρα | Μοσχάρι Νουά στη Χύτρα | Φασολάδα στη Χύτρα
6. Πόσο Νερό να Βάλεις στη Χύτρα – Συμβουλές για Κάθε Φαγητό
- Εάν αποφασίσεις να μαγειρέψεις σε χύτρα, απλά πρέπει να ξεχάσεις τον τρόπο μαγειρέματος στην κατσαρόλα. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, το νερό δεν θα πρέπει να ξεπερνάει τα 2/3 του κάδου, καθώς το φαγητό διογκώνεται καθώς βράζει. Εγώ θα απαντήσω ανάλογα με το φαγητό που θέλεις να μαγειρέψεις.
- Εάν θέλεις να φτιάξεις σούπες, το νερό σίγουρα θα είναι αρκετό αλλά δεν θα πρέπει να σκεπάζει τα υλικά μας, όπως κάνουμε στη κατσαρόλα.
- Για πρασόρυζο θα βάλεις ένα ποτήρι νερό
- Για μπριάμ λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι νερό.
- Τέλος, εάν φτιάξεις πατάτες γιαχνί, θα προσθέσεις περισσότερο νεράκι καθώς η πατάτα απορροφάει το νερό, οπότε με αυτό τον τρόπο θα γλυτώσεις το κάψιμο του φαγητού.
Τι γίνεται εάν βάλεις πολύ νερό;
Το φαγητό γίνεται νερουλό ή βγαίνει από τη βαλβίδα. Αν συμβεί, μην αγχωθείς – άνοιξε και αφαίρεσε λίγο με κουτάλα ή δέσε τη σάλτσα στο τέλος με κορν φλάουερ.
7. Βαλβίδα ασφαλείας Χύτρας: Πώς Λειτουργεί και Τι να Προσέξεις
Η βαλβίδα ασφαλείας σε μια χύτρα ταχύτητας είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή και ασφαλή λειτουργία της. Αν η βαλβίδα βουλώσει, αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, ακόμα και ατυχήματα. Δεν θα αναφερθώ παραπάνω, δεν θέλω να τρομάζω κανέναν! Δες παρακάτω στο extra tip.
Πότε πρέπει να καθαρίσεις ή να αλλάξεις βαλβίδα;
- Αν βλέπεις ότι η βαλβίδα έχει βουλώσει συχνά.
- Αν δεν ανεβαίνει πίεση ή το φαγητό δε βράζει παρόλο που περιμένεις.
- Αν η βαλβίδα έχει σπάσει, στραβώσει ή δείχνει φθαρμένη.
8. Χρόνος μαγειρέματος στη Χύτρα
- Όταν αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα ασφαλείας, τότε ξεκινάει ο βρασμός, χαμηλώνεις την ένταση της θερμότητας και υπολογίζεις τον χρόνο μαγειρέματος από εκείνο το σημείο.
Tip: ότι φαγητό και εάν μαγειρεύω, φροντίζω να το βγάλω 3-5 λεπτά πριν.
Για παράδειγμα, εάν οι πατάτες θέλουν 10 λεπτά, ρυθμίζω το χρονόμετρο στα 7 λεπτά. Ανοίγω το καπάκι, ρυθμίζω το μάτι σε χαμηλή φωτιά για τα υπόλοιπα λεπτά και το αφήνω μέχρι να δέσει το φαγητό.
Με αυτόν τον τρόπο, έχεις άμεση επαφή με το φαγητό και μπορείς να προσθέσεις αλάτι, λαδάκι ή ότι άλλο χρειάζεται για να νοστιμίσει. - Εάν βάλεις παραπάνω νερό, μπορείς ή να πάρεις μια κουτάλα και να αφαιρέσεις το νερό. Εάν είναι ζωμός, τον αφαιρείς με τον ίδιο τρόπο και τον κρατάς για να το κάνεις σουπίτσα. Εάν είναι σάλτσα και θεωρείς ότι δεν έχει δέσει, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον κλασσικό τρόπο, το κορν φλάουερ.
Πάμε Ένα Ταξίδι πίσω στον Χρόνο.
Πάμε πίσω στο χρόνο κάπου εκεί στο 2.700 προ Χριστού, καθώς έχουμε αναφορές ότι στο Κιλκίς και συγκεκριμένα στην Αξιούπολη έκανε την εμφάνισή της η πρώτη χύτρα όπως ακριβώς την γνωρίζουμε σήμερα. Σύμφωνα με τη μηχανή του χρόνου, ήταν πήλινη, το όνομα της ήταν Πύραυνος, δηλαδή ανάβω φωτιά και την χρησιμοποιούσαν και για το μαγείρεμα αλλά και ως θέρμανση. Την επόμενη φορά που θα επισκεφθείς το Μουσείο της Ακρόπολης, βάλε μία υπενθύμιση να τη δεις από κοντά – υπάρχει αναφορά στην πρώτη πήλινη χύτρα.
Αρκετά χρόνια αργότερα και πιο συγκεκριμένα το 1679, ο Γάλλος φυσικός και εφευρέτης Denis Papin δημιουργεί την “Digestor” την πρώτη μορφή της χύτρας. Δυστυχώς, η συγκεκριμένη δεν λειτουργούσε σωστά καθώς έλειπε η βαλβίδα ασφαλείας. Περίπου στο 1800, δημιουργήθηκε ένα σύστημα με βαλβίδα ασφαλείας το οποίο θα απέτρεπε τα ατυχήματα και θα την έκανε ασφαλέστερη στη χρήση.
Extra tip - Το μυστικό για τέλεια σούπα
βάζεις το κρέας να πάρει μια βράση με ανοικτό το καπάκι. Το κρέας έχει την ιδιότητα να μαζεύει αφρό στην επιφάνεια. Τον αφρό (δηλαδή τις πρωτεΐνες) πρέπει να τον αφαιρέσεις, να ξαφρίσεις το φαγητό που έλεγε και η γιαγιά μου – για να μην βουλώσει η βαλβίδα ασφαλείας – και μετά να κλείσεις το καπάκι.
Με αυτόν τρόπο, θα είσαι σίγουρη ότι δεν πρόκειται να υπάρξει κανένα πρόβλημα και θα έχεις έτοιμο κρεατάκι σε 35 λεπτά.
Έχεις δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψεις με χύτρα; Πώς σου φάνηκε;
Ήταν εύκολο ή είχε εκπλήξεις; Ποιες από τις παραπάνω συμβουλές κάνεις ήδη σωστά;
Θα ήθελα πολύ να διαβάσω την εμπειρία σου στα σχόλια!
Εν κατακλείδι, εάν ανήκεις στους ανθρώπους που δεν θέλεις να ξοδεύεις τον πολύτιμο χρόνο σου στην κουζίνα, επέλεξε τη χύτρα που θεωρείς κατάλληλη για εσένα, δίνοντας έμφαση στα 8 σημεία | συμβουλές ασφαλείας για χύτρα που αναφέρω παραπάνω. Εάν παρόλα αυτά, χρειάζεσαι επιπλέον πληροφορίες, μπορείς να μου αφήσεις ένα σχόλιο ή να μου στείλεις προσωπικό μήνυμα.
❓ Αν κάτι σε προβληματίζει ή θες να ρωτήσεις κάτι για τη χρήση της χύτρας,
είμαι εδώ! Γράψε μου στα σχόλια ή στείλε μου προσωπικό μήνυμα 💌
Disclaimer: Οποιαδήποτε αναφορά σε προϊόντα, υπηρεσίες ή πρόσωπα στο blog Mamas in Action γίνεται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς και βασίζονται στην εμπειρία μου και στην γνώμη μου. Δεν λαμβάνω καμία χρηματική αμοιβή ή άλλου είδους απολαβή για την προώθηση ή προβολή τους.
Δες Συνταγές με Χύτρα για να Ξεκινήσεις με Ασφάλεια & Γεύση
